Voyage dans les cuisines du monde arabe: délices de mer et d’eau douce

Un voyage dans les pays du monde arabe allant du levant, jusqu’à la Mauritanie, avec pour fils conducteur : un aliment totem porteur d’histoire, de cultures, de savoir-faire. Deuxième voyage autour des produits de la mer, et des fleuves. Le poisson n’est pas le premier qui vienne à l’esprit et pourtant, de riz aux poissons, de couscous bel hout en sardines frites et petits rougets, la pêche et les protéines qu’elle apporte lui confère logiquement prépondérance dans les cuisines d’Oman au Banc d’Arguin en Mauritanie.