Un porc-épic à la braise, de petits oiseaux, du gibier chassé dans la forêt par les hommes qui y vivent, et connaissent aussi bien les animaux qu'eux-mêmes. De la viande de brousse consommée depuis toujours dans les forêts d’Afrique centrale, d’Amazonie ou d’Asie. Une viande devenue source de revenus, et objet d’un trafic commercial mondialisé. Comment préserver, sans créer de pénurie alimentaire ?
De la même thématique Actualités
-
La Provence Martigues - Istres
-
Alpes Magazine
-
La Voix du Nord Boulogne sur mer - Montreuil
-
La Voix du Nord Saint-Omer - Hazebrouck
-
La Voix du Nord Cambrai
-
La Voix du Nord Lens - Liévin - Hénin
-
La Voix du Nord Béthune - Bruay
-
La Voix du Nord Tourcoing
-
La Voix du Nord Maubeuge - Avesnes
-
La Voix du Nord Valenciennes
-
La Voix du Nord Dunkerque - Calais
-
La Voix du Nord Armentières
-
La Voix du Nord Douai
-
La Voix du Nord Marcq en Baroeul
-
La Voix du Nord Arras - St Pol sur Ternoise
-
La Voix du Nord Villeneuve d'Ascq - Seclin
-
La Voix du Nord Roubaix
-
La Voix du Nord Loos - Haubourdin
-
La Voix du Nord Lille
-
L'Union - Chauny - Thiérache
Du même auteur Clémence Denavit
-
Dia de los muertos, le jour des morts est une fête!
-
Ibrik délices
-
Le poisson, un art du japon
-
Le cahier de recettes
-
Refettorio: restaurer l’âme
-
Lait maternel
-
Les racines africaines de la cuisine nord-américaine
-
École comestible, changer le monde par la manière dont on mange
-
Voyage sur la route du Hummus
-
Le goût du Cameroun de Nathalie Brigaud Ngoum
-
En Grèce, la vie a le goût de l’huile d’olive
-
5 STARR: En cuisine avec Joey Starr
-
Apprendre à bien se nourrir, en jouant !
-
William Ledeuil: chef Asie-muté, passeur à la flamme bouillonnante,…
-
Pas de gâchis, pas de gaspi !
-
Chorba et harira
-
La cuisine pour bagage
-
Le secret des Vietnamiennes
-
Le secret des Vietnamiennes
-
Et si on mangeait moins de viande?
