La recette est déroutante de simplicité : 3 ingrédients, toujours les mêmes – la farine, l’eau, le sel – et voici le pain tel qu’il est préparé depuis des millénaires. Quelles que soient les cultures, ou les endroits du monde, des levains prennent vie, des pains sont pétris, façonnés de formes différentes, cuits, mangés différemment, et finalement partagés.
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