Barcecue: la cuisine du feu ou l'art de la braise

Le feu est l'un des modes de cuissons les plus anciens et les plus répandus au monde. De l'Ethiopie aux steppes d'Asie, du Texas aux îles sous le vent de l'Australie à la Côte d'Ivoire, à Haïti, de la Mongolie à l'Afrique du Sud on aime la braise, les flammes, le braai ! Du poisson tout juste pêché jeté sur la grille, des repas en famille cuisine préparés à autant de mains qu'il y a de cousins, d'oncles de tantes, et de grands-parents au maïs grillé, le barbecue est un art de vivre et une culture en soi.