Saveurs indiennes

Goûter l’Inde, c’est goûter ses contrastes et sa richesse, et réaliser que la relation aux parfums, aux saveurs de ce pays continent est foncièrement intime. Ses épices ont conquis le monde, ses plats ont migré et se sont essaimés et se sont transformés . ceux qui l’ont colonisé ont rapporté avec eux le goût de l’Inde, du souvenir qu’ils en avaient, et en ont même fait un plat que l’on pense être «made in India», que les Indiens eux ne connaissent pas. Des saveurs qui impriment le palais comme les couleurs chatoyantes, la rétine, tissées par les climats, les confessions et les reliefs des territoires de l’Inde, au gré de l’histoire et de ses soubresauts, des commerces et des influences.